Pisciculture de Florac

De passage à Florac, nous cherchions un restaurant en flânant dans les ruelles. Attirés par un petit cours d’eau et des panneaux annonçant de la truite au menu, nous avons trouvé l’idée excellente. Le point fort, c’est évidemment le circuit court : la pisciculture est juste à côté, on ne peut pas faire plus local ! Cependant, l’expérience n’a pas totalement été à la hauteur. L’accueil, un peu trop timide et discret, ne mettait pas vraiment en confiance. L’addition s’est élevée à 91 € pour quatre personnes dont un enfant (menu enfant à 12 €). Les plats manquaient de générosité et surtout de mise en valeur : ma salade à 14 € était légère, le menu viande à 28 € se résumait à deux brochettes avec un peu de riz et de la salade, et le menu poisson à 23 € proposait deux truites entières, du riz et de la salade, sans préparation particulière. Ce qui ressort, c’est qu’on sent plus la main du pisciculteur que celle d’un cuisinier. Chacun son métier : le produit est excellent, mais il mérite d’être sublimé par une vraie cuisine. D’ailleurs, une idée : plutôt que de passer son temps en cuisine, le pisciculteur pourrait, toutes les 30 minutes pendant le service, inviter les clients à découvrir sa pisciculture et partager sa passion. Cela donnerait une vraie valeur ajoutée et rendrait l’expérience inoubliable. Bonne continuation !

Excellente soirée en famille dans un cadre très agréable, nous avons été très bien accueilli . Le repas était vraiment excellent, les mezes et truite au barbecue accompagné de riz façon pilaf très bien présenté était succulent ! C'était bien copieux. Et pour le dessert le baklava avec le vrai thé turc était un très beau final ! Nous allons revenir avec des amis dès que possible !

Une équipe agréable et à l’écoute des demandes des clients. Un cadre apaisant et calme qui permet d’apprécier la cuisine qui est simple et juste. Les assiettes sont copieuses et belles et ne vous laissent pas sur votre faim. Même les desserts sont de bonne qualité et goûtus.

Une pépite découverte ! Service généreux au petits soin, portions généreuses et plats de truite succulents !

Très bonne adresse. Les plats sont fins et très copieux. Nous avons mangé deux fois et avons tout goûté autour de la truite bien sûr. Je conseille vivement et l'équipe est très sympa 👍

Authentique et savoureux Le lieu est splendide, en pleine nature, avec un charmant moulin à eau. La truite, produite sur place, est délicieuse et très bien préparée. Riz et salade en accompagnement, tout en simplicité mais parfaitement exécuté. Je recommande vivement.

Réservation pour 4 personnes Mezze bons Truite fumée bonne Je rejoins les autres commentaires , ce n’est qu’un filet de truite qui est proposée dans les menus et non la truite entière. C’est qualitatif, mais l’accompagnement est sans intérêt pour le prix du menu ou du plat. Je ne conseille pas. L’accueil et le service n’ont pas été agréables, plutôt froids , comme le temps pour ce mois de juillet.

Nous avons eu un véritable coup de coeur pour ce resto à la truite: une expérience culinaire aussi savoureuse que chaleureuse dans ce petit coin de paradis. Le cadre est charmant, l’accueil souriant, et les plats… un pur délice ! Nous avons commencé par un assortiment de mezzes, à tomber et d’une délicieuse truite fumée en entrée. Un début tout en fraîcheur et en gourmandise ! En plat, nous avons goûté la truite grillée – cuite à la perfection, peau croustillante et chair fondante – ainsi que de succulentes brochettes d’agneau bien marinées, tendres à souhait, servies avec du riz aux vermicelles et une salade croquante. Tout était copieux et parfaitement assaisonné. Le tout dans une ambiance détendue et authentique. On s’est vraiment régalés du début à la fin ! Un immense bravo à l’équipe pour ce moment de plaisir où tout est fait avec générosité et passion. On reviendra sans hésiter, et on recommandera autour de nous !