Dechouy Michel

Excellents produits Les andouillettes de canard sont un régal

Excellent produits qui ont du goût et qui ne bougent presque pas à la cuisson. Les brochettes sont bien garnies et délicieuses. A découvrir et à adopter.

Très bon produits excellent accueil

Commande de 5 filets de canette passée une semaine avant Noël pour mon plat principal du réveillon : filet de canette façon Rossini sur un lit(cerclé) d'un écrasé de patate douce aux épices avec une sauce au vin ( morgon 2015) réduite. Quand j'ai passé la commande , comme je connaissais mal cet éleveur (ses coordonnées sur le marché m'avaient été données par 2 amis), j'ai demandé à la vendeuse la grosseur des filets de cannette. Elle m'a dit la moitié à peu près du magret que je lui ai pris, ce qui me semblait normal. Quand j'ai pris la commande dans un sachet je n'ai pas vérifié. L'après midi j'ai préparé pour le réveillon du lendemain et quelle ne fut pas ma surprise de voir qu'on m'avait refilé des magrets à la place!!! en plus très nerveux! pour les préparer, enlever les nerfs, la graisse en trop et quadriller: 1heure !.Le soir du repas, quand j'ai fait cuire( saisie poêle et finition four), à la sortie j'ai coupé en deux car trop gros et trop lourd pour aller sur mon écrasé sans risquer de l'aplatir. Résultat : une horreur, la présentation complètement moche!!!, le jus après la coupe qui s'est mélangé avec ma réduction de vin, 2 morceaux au lieu d'un , à coté au leu de dessus, et médiocre car 2 mns de plus pour couper et mon foie gras poêlé trop cuit pendant la coupe. Je suis passé le lui dire sur le marché le samedi d'après. Il y avait un monsieur âgé qui était consterné par ce que je lui disais. Par contre lui extrêmement agressif. C'est le prix des canettes, donc ce sont des canettes ( en plus il m'a escroqué, merci). il me montre des filets de canette, qui n'ont rien à voir avec ce q'il m'a refilé pour le réveillon. Et il conclut vous ne savez pas reconnaitre, distinguer les 2. Hahaha ( 8 ans de cours de cuisine, il a peut être raison :)). Je lui ai dit avant de partir que si ces filets de canette étaient aussi gros que des magrets de canard c'est parce qu'il fait de l'élevage transgénique! A FUIR